秋季进补
一、何时进行秋季进补
秋季进补是一种传统习俗，通常在立秋这一天进行。在这一天，人们开始吃肉来增加体重。夏天炎热，胃口不佳，容易导致身体虚弱和消瘦。因此，秋天是最佳的补充营养的时期。到了立秋这一天，普通家庭会煮炖肉，一些讲究的家庭则会享用白切肉、红焖肉、肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。通过食用炖肉等肉类食物来补充夏天流失的脂肪，这就是所谓的秋季进补。在北方，秋季进补一直是一种传统。
秋季进补
二、秋季进补的食材有哪些
秋季进补食材——排骨
推荐食谱5：糖醋小排骨
配料：小排骨、淀粉、青红椒、姜、鸡蛋
做法：打散的鸡蛋液加入适量盐，鸡精，和一点米酒拌匀，再加入排骨中拌匀，腌10分钟入味。把腌好的排骨均匀沾上淀粉，并用手捏紧防止脱落。小火慢炸排骨至表面金黄，全熟时捞出。
另起锅，放少量油，放入姜片，青红椒略炒。把已经炸熟的排骨回锅快速翻炒一下，炒匀即可关火。
功效：猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足，阴虚纳差者。
秋季进补食材——鱼
推荐食谱：醋椒鱼
配料：黄鱼l条，香莱、葱、姜、胡椒粉、黄酒、麻油、味精、鲜汤、白醋、盐、植物油各适量。
做法：黄鱼洗净后剞成花刀纹备用，葱、姜洗净切丝。油锅烧热，鱼下锅两面煎至见黄，捞出淋干油：锅内放少量油，热后，将胡椒粉、姜丝入锅略加煸炒，随即加入鲜汤、酒、盐、鱼.烧至鱼熟，捞起放入深盘内，散上葱丝、香菜;锅内汤汁烧开加入白醋、味精、麻油搅匀倒入鱼盘内即可。
功效：健脾开胃，填精益气
秋季进补食材——牛肉
推荐食谱：姜汁牛肉
主治：病后脾胃虚弱，神疲乏力大便溏泄，久泻脱肛以及体虚浮肿(营养性浮肿)等。
配方：老姜数块，鲜牛肉100-150克。用法：老姜榨汁，鲜牛肉100~150克切碎，剁咸肉泥状，加入30~40滴姜汁，再放些酱油、花生油拌匀。
