保护视力
据医学临床报告显示，蓝莓中的花青素有助于促进视网膜细胞中视紫质的再生，从而预防重度近视和视网膜剥离，同时提升视力。
花色素能够增强在昏暗灯光下的视力，对于夜间驾车者和长时间盯着屏幕的人都有益处。二战时，英国皇家空军飞行员在夜间轰炸任务前食用含有蓝莓的饮食，这一实践引发了科学家对花色素对眼睛的益处进行广泛研究。研究表明，蓝莓中的花青素能够加速视紫质再生，提升视觉敏锐度，对于需要高度视力要求的飞行员来说具有重要意义。
花青素作为强效抗氧化剂，有助于维持正常细胞连接、血管稳定、促进微细血管循环，提高微血管和静脉的流动。蓝莓中含有超过15种花青素成分，能有效抑制破坏眼部细胞的酵素，这也解释了为何蓝莓对眼睛健康有益。
口服的皮肤护理品
在欧洲，花青素被誉为“口服的皮肤护理品”，可延缓皮肤皱纹生成，是自然界最有效的抗氧化物质。除了防止皮肤皱纹生成外，花青素还能补充营养、清除体内有害自由基。越橘提取物中含有95%的花青素，数十年的研究表明，花青素对人体健康有多方面益处：
花青素是一种天然的防晒物质，可以阻止紫外线对皮肤的侵害。皮肤中的胶原蛋白和弹性蛋白对整个结构至关重要，芬兰的艾斯蒂博士在实验中发现，太阳可以杀死50%的皮肤细胞，但使用花青素保护后，大约有85%的皮肤细胞得以幸免。
总的来说，花青素被称为口服的皮肤护理品，因为它纯天然且无副作用，是最纯净的抗氧化物质，不仅可以预防皮肤皱纹生成，还能提升皮肤营养，保护皮肤细胞免受伤害。
