人体中胶原蛋白主要是为组织细胞提供营养支持，促进细胞迁移和代谢，从而使细胞更准确地发挥功能。胶原的天然结构，尤其是足够发达的四级结构，使胶原具有较强凝聚能力，因此，胶原蛋白能够提高人体结缔组织的活力与弹性张力。胶原基材科与宿主细胞及组织之间良好的相互作用，可以成为细胞与组织正常生理功能的一部分。胶原蛋白的这一功能可以减少皮肤皱纹，修复皮肤疤痕，因此许多美容专家常常利用胶原蛋白来保养皮肤。我们平时食用的猪皮、猪骨、猪肠、家禽的皮和骨、鱼皮、鱼骨等食物中都含有丰富的胶原蛋白。为了能够让大家对胶原蛋白有更好的了解，下面回头鱼小编来给大家详细介绍胶原蛋白对人体的营养保健功效：
胶原蛋白及其水解物与人皮肤胶原的结构相似，相容性好，这些特点都赋予了它对皮肤的多种作用。胶原蛋白含有18种人体必需的氨基酸，可给予皮肤必需的养分，使皮肤中的胶原蛋白活性加强。胶原蛋白和周围组织的亲和性很好，具有修复组织的作用，而且还能清除皮肤组织中的黑色素等沉积物，帮助美白肌肤。胶原蛋白分子中含有大量亲水基，可以起到保持皮肤润泽的作用。吃什么保健品对皮肤好呢?其实只要保持体内足够的胶原蛋白，可以就对皮肤起到多重保护作用。
研究发现，人体衰老过程与胶原蛋白的流失有很大关系。胶原蛋白流失使支撑皮肤的弹力网断裂，皮肤组织萎缩、塌陷，肌肤就会显现干燥、粗糙、松弛而产生皱纹、色斑等衰老现象。胶原蛋白是一种理想的抗衰老保健品，可以加快机体组织细胞的代谢，修复受损细胞和更换衰老细胞，提高细胞的活力，从而帮助延缓人体衰老。
胶原蛋白对皮肤表面头发与指甲等附属组织的蛋白质分子也有较大的亲和力，能提高头发、指甲的养料供应，促进其健康生长，保持发质柔润、指甲光亮具有韧性。
胶原蛋白的水溶液还具有一定的抗辐射功效。它可以在细胞的膜的表层，形成一层保护结构，阻止放射性物质的对细胞的破坏。因此经常在外面的女性，可以补充一些胶原蛋白营养保健品，如GNC胶原蛋白等，增加体内胶原蛋白含量，提高细胞组织的抗辐射能力，减少阳光紫外线照射对皮肤的影响。
胶原蛋白在化妆品上也有应用，利用胶原蛋白的生物活性特点开发出的化妆品，可以改善皮肤的水分状况，调节肌肤的从而达到延缓皮肤衰老的作用。
胶原蛋白在医学上的应用也很广泛，胶原蛋白具有很强的生物活性及功能，能参与细胞的迁移、分化和增殖，使骨、肌腱、软骨和皮肤具有一定的机械强度。胶原蛋白因其较弱的抗原性和良好的生物相容性在烧伤、创伤、眼角膜疾病、美容、矫形、硬组织修复、创面止血等医药卫生领城用途广泛。
