哪些食物富含胶原蛋白？
胶原蛋白大多存在于动物体内， 除了常见的猪蹄、肉皮之外，富含胶原蛋白的食物主要有： 牛蹄筋、鸡脚、鸡翅、鸡皮、鱼皮、鱼翅及软骨等。这些食物经过烹调， 冷却后形成的“肉冻”、“鱼冻” 就是胶原蛋白经过加水煮沸成溶胶后，再冷却形成的凝胶。
哪种食物中的胶原蛋白对人体最有益？
胶原蛋白的品种如此丰富，究竟哪种胶原蛋白对人体最有益呢？答案是鱼类胶原蛋白。
鱼类胶原蛋白组成与人体最接近，是最容易为身体组织吸收、利用的胶原蛋白。鱼类的胶原蛋白主要来源于深海鱼类的软骨，因此，名媛仕女们吃鱼翅来滋养皮肤确实是有科学道理的。
通过食物补充胶原蛋白注意事项
1． 为了使食物中的胶原蛋白更好的释放出来， 用炖、煮、烧和煲汤的烹调方法最佳。
2． 富含胶原蛋白的食物通常脂肪含量也较高，容易造成高血脂，肥胖等健康问题，食用时应注意适量，或同时进食一些富含膳食纤维的食物如魔芋、玉米、洋葱、南瓜、绿豆芽等以减少脂类的吸收。
3． 注意补充富含维生素C、E等抗氧化物质或多进食新鲜绿色蔬菜、水果等富含维生素C 的食物，抵消自由基对胶原蛋白的破坏作用并促进胶原蛋白合成。
