听到断食，或许有些人会觉得害怕，但它的好处却是数也数不完的。不吃东西能让大小肠得到休息，所有器官的毒物也可以排出，让功能恢复正常。因为不需要把酵素用在消化上，所以代谢也得以活性化，能够唤醒并改善细胞替换及再生的能力，血液会变得更清澈，同时能清除黏在肠壁的宿便，体内毒素也会大量的排出。只要肠道内好菌被唤醒，让肠道免疫力功能活性化，免疫力就会大幅度提升了。
在法国营养学会中，提到了“断食是不需要手术刀就能进行的手术”，在健康养生方法当中，受到相当高评价的理由就在于此。一个月一次，简单断食也没关系，要是能定期实行，效果会更好。
在断食期间，请遵循以下注意事项：
1.喝足够的水
请喝大量含矿物质等的水，喝足够的水分，代谢就会变好，体内毒素就会变成汗水、尿液及大便排泄出来。
2.注意断食前一天跟断食后的饮食
限制前一天的晚餐分量，尽量以含酵素的新鲜蔬菜及水果为主或是直接饮用综合蔬果酵素。断食之后的两餐也要避免摄取加热食物，可选择生菜沙拉、新鲜水果汁，或是蔬菜泥等，容易消化且不会对肠胃造成负担的食物。循序渐进滴让用餐情形回复到原来的状态。
3.出现好转反应
头痛、恶心、腹泻或是食欲不振等身体不适的症状，其实都是好转反应。大部分都只是短暂出现，症状会慢慢的消失。
