酵素最适合用来防止(宿醉)、(烂醉)
长大成人后，喝酒的机会会变多了。例如工作上的应酬或朋友间的聚会，难免都会小酌一番。昔日，酒被称为是(百药之长)，但这是仅止于适量的情况，饮酒过量是会伤身。
酒会对身体造成不良影响，就是因为饮用后会在体内生成乙醛。这是具有强力毒性的物质，循环全身，会成为肝脏障碍或脑障碍的原因，成年爆饮，到了中年容易罹患阿兹海默症(早老型痴呆症)。
在身体中，分解乙醛使其变成无毒物质的，即是(乙醛脱氢酶2)，所以不会醉，体内只拥有少量这种酵素的人容易醉，甚至出现宿醉。
国人先天上体内这种酵素较少，而欧美人先天上体内就拥有大量的(乙醛脱氢酶2)。
体质上原本就不胜酒力的人，想要预防宿醉或烂醉，当然就是要少喝酒。利用以下的方法,能够防止烂醉。
① 饮用和酒等量的水。
② 当成下酒菜大量摄取加入姜的白萝卜泥。
③大量摄取以蛋白分解酶(蛋白酶)为主的酵素营养食品，是消除宿醉、烂醉的捷径，藉此能迅速分解乙醛。
喝酒时一并摄取优质酵素，的确有效。
