代谢酵素不足，会危害健康，引发重大疾病。酵素能够使身体正常运作，抗老化并促使疾病或伤口早日痊愈。
要使代谢酵素顺畅的发挥作用，就要正确消化、吸收食物中所含的养分，负责这项任务的是消化酵素群。
在体内发挥作用的消化酵素很多，其中负责消化三大营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物)的代表性消化酵素(酶)，分别为蛋白酶、脂肪酶与淀粉酶。
在体内发挥作用的消化酵素群种类繁多，是由胰脏、肝脏等制造出来的。而肠内细菌也会对酵素反应造成极大的影响。在此简单说明酵素的具体作用。
食物经口进入体内后，利用由唾液分泌的a-淀粉酶消化酵素首先消化食物中所含的碳水化合物，开始进行消化作业。其次，当食物到达胃后，胃蛋白酶和胃酸分工合作，消化蛋白质。
三大营养素从口中进入到小肠为止.在各处借着各种不同的消化酵素被分解、消化。
然后几乎所有的养分都被分解、转换为分子程度，由小肠的小孔吸收。
一般来说，补充营养是以三大营养素为主，也就是要摄取9种氨基酸、13种维他命、19种矿物质。在每天的饮食生活中能够摄取到这些养分，才是理想的饮食。
由小肠吸收的养分透过血液，借着与代谢酵素之间的相互关系，变成内脏、血液、骨骼，同时成为身体免疫力,这个过程称为新陈代谢。
人在一生中会以细胞分裂的形态不断的进行这个作业,能够完成这些工作，就是借着酵素"作业员"的帮忙。再好的养分，一旦缺乏酵素就无法发挥作用。亦即[酵素是支援所有养分的物质。
