胃癌，单从饮食这一关就既可防又可治，而饮食中的学问也是需要我们慢慢去琢磨和体会的，因为胃癌病人不管采用什么样的疗法去医治，在饮食上都是需要注意的，多食易消化、营养丰富的食品忌一切辛辣食品及烟酒。增加胃癌病人的食欲，是延长生命的关键。所有的治疗方案都不应该违背这一原则。真正患有疾病的患者才会知道，但是我们对于导致胃癌的饮食原因又有多少了解呢？下面我们就让我院的专家来告诉我们，同时也希望大家能重视导致胃癌的饮食原因这个问题。
导致胃癌的饮食原因：
一、喜食腌渍食品和熏烤食品。腌渍食品、熏烤食品中可形成亚硝基化合物和多环芳烃类化合物两类物质，后者可直接致癌。
二、摄入过多的高盐饮食。食盐本身并无致癌作用，但摄入高浓度食盐可损坏胃粘膜屏障，增加对致癌物质的易感性，增强患胃癌危险性。
三、低蛋白膳食。低蛋白膳食是指不吃动物性食物和豆类食品，不喝牛奶，只吃水果、蔬菜，每日热能的来源以碳水化合物为主。
四、常食不新鲜食品。霉变的食物及粮食，不新鲜甚至腐烂的蔬菜，罐头、饮料中的防腐剂和不洁的饮用水等均含有强致癌性亚硝胺化合物。
另外，晚上吃的食物留在胃里，会促进胃液大量分泌，对胃黏膜造成刺激，导致抵抗力减弱，出现溃疡的情况。如果常吃一些油炸、烧烤、腌制食品，里面的致癌物质会进一步伤害胃部。
