生菜是一种水分含量很高的蔬菜，每100克仅含有15千卡的热量。除此之外，生菜的营养素种类也比较全面，适当多吃些生菜可以帮助避免减肥过程中的营养素缺乏问题。
芹菜不仅热量极低，而且富含膳食纤维，有助于肠胃消化和瘦身。此外，芹菜还含有利尿有效成分，可以消除体内多余水分，起到利尿消肿的作用。秋季经常食用芹菜有助于清热、去病强身，对于经常失眠、头疼的人也有改善作用。
胡萝卜被誉为“小人参”，是一种营养丰富的家常蔬菜。它的热量较低，非常适合在减肥期间食用。此外，胡萝卜营养丰富均衡，具有不错的饱腹感，是一种水分和纤维含量较高的蔬菜。
苦瓜的水分率高，热量很低，富含钾元素，有利于消除水肿，同时能抑制脂肪吸收，具有养颜美容、消暑祛暑的功效。苦瓜含有丰富的苦味素，被称为“脂肪杀手”，常食还能增强皮肤活力，使皮肤变得细嫩健美。在减肥过程中，不妨多吃些苦瓜。
西红柿含有丰富的营养，每天食用一定量可以满足人体对多种维生素和矿物质的需要。黄瓜含水分为98%，富含维生素C、胡萝卜素等营养素，热量极低，具有清热解渴、利水消肿的功效，同时也是养颜美白的食品。
冬瓜含有丰富的蛋白质、维生素等营养成分，热量极低，清淡可口。冬瓜具有利尿、利便、利水等作用，其中所含的丙醇二酸能有效抑制糖类转化为脂肪，是减肥期间的好帮手。尽管夏天已经过去，但减肥的决心不可轻易放弃。
