吃莲藕是否会导致发胖呢？
适量食用是不会的。莲藕富含维生素和淀粉，而且，莲藕性凉，是低脂低热量食物，不会导致肥胖。每100克莲藕含热量70.00（大卡），脂肪仅有0.20（克）。
当然，由于莲藕是植物块茎，含有大量淀粉，能量含量与主食相近，过量摄入会导致糖分过多，无法立即消耗，转化为脂肪囤积在体内，导致肥胖。建议每天食用量不超过60克。
适量食用莲藕有助于减肥
经常适量食用莲藕可以有效减肥。莲藕富含粗纤维，促进肠胃蠕动，排出多余毒素和废物，达到减肥效果。对于无法控制食欲但想减肥的人来说，莲藕是很好的选择。
莲藕减肥食谱
1、茄汁藕片
原料：莲藕1个，西红柿1个
辅料：糖2勺，盐适量，番茄酱2勺，小葱5根，鸡精适量
做法：
（1）莲藕削皮切片浸泡；西红柿切丁；
（2）热锅少许油，爆香葱姜，加入西红柿炒熟；
（3）加番茄酱和糖炒匀；
（4）炒好的酱料备用；
（5）热锅炒香葱姜，加入藕片翻炒；
（6）藕片熟后加入酱料炒匀，加盐和鸡精即可。
2、鲜榨藕汁
（1）原汁机直接榨汁；
（2）豆浆机将藕切块，加水至最高线，选择“果蔬汁”档。过滤后饮用。
3、苹果醋藕片
材料：脆藕1节、枸杞适量、纯净水适量、苹果醋200ml
做法：
（1）烫熟藕片；
（2）冷却后浸入苹果醋；
（3）加水搅匀；
（4）放入冰箱冷藏2小时；
（5）泡软枸杞，装饰即可。
4、紫甘蓝藕片
材料：紫甘蓝3片，莲藕1个，话梅3-4个，白醋少许，柠檬半个，盐糖适量
做法：
（1）莲藕去皮切片；
（2）烫熟藕片；
（3）放入冰水中；
（4）紫甘蓝煮出汁水；
（5）沥干；
（6）加盐、糖、话梅、白醋、柠檬汁调味；
（7）冷却后浸泡藕片；
（8）入冰
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