首先，要控制饮酒量。
长期酗酒会导致肝癌的发生，酒精进入人体后，主要在肝脏进行分解代谢，酒精对肝细胞的毒性使肝细胞对脂肪酸的分解和代谢发生障碍，引起肝内脂肪沉积而造成脂肪肝。饮酒越多，脂肪肝也就越严重，还可诱发肝纤维化，进而引起肝硬化甚至肝癌。
陈腐油类中均含有一种化学成分，它能使蛋白质的结构变异，导致变异蛋白质的细胞失去正常功能并向初期癌细胞转化。此外，还有的化学成分酸的复制使人的老化过程加快。因此，动、植物油切勿存放太久，已变质产生哈喇味的油不宜食用。用有哈喇味的油炸炒制的食品不仅味道不好，更重要的是能导致癌症，缩短寿命。
另外，忌食霉变食品。
预防肝癌吃什么好？研究发现霉变食物在其霉箘中会产生一种有毒代谢产物叫黄曲霉素，而黄曲霉毒素是现今发现的最强生物致癌物，所以对于发霉的花生、玉米、大米、薯干、萝卜干、奶制品、豆制品等霉变食物，大家应避免食用。
最后，日常的合理饮食是有助于预防肝癌的。
生活饮食方面，尽量避免少吃点油炸，烧烤食品，可以有效预防肝癌。多吃富含硒的食品：如洋葱、蘑菇、芝麻、海虾和小麦胚芽等。硒不仅能刺激免疫系统，提高体内NK细胞的活性，而且可有效地抑制癌细胞的活力与增值，有较强的抗癌力。
