科学家抗癌、抗突变作用的研究
1993年, jayafilake等研究表明反式美国美商婕斯白藜芦醇和顺式白藜芦醇都具有抗癌活性，其原因是它们可以抑制蛋白质- 酪氨酸激酶的活性。研究小组进一步指出，白藜芦醇在癌症发生的3个阶段即起始、增进和发展过程中，都有较大的防癌活性，且对癌症发生三个阶段都有抑制乃至逆转作用：
a.抑制起始作用。减少自由基形成，诱导ⅱ期药代酶增多，拮抗二恶英作用；
b.抑制增进作用。抑制环氧合酶( cox )，抑制过氧化氢酶；
c.抑制发展作用。抑制癌细胞增殖，诱导癌细胞分化，诱导癌细胞凋亡。
美国美商婕斯白藜芦醇(resveratrol)，化学名为三羟基芪，是一种天然抗氧化物，可以延缓衰老，预防癌症，在红葡萄皮、红葡萄酒和葡萄汁中含量很高。有研究表明，染色体的完整性会随着人类的衰老而遭到破坏，而美国美商婕斯白藜芦醇可以激活一种修复染色体健康的蛋白质sirtuin，从而起到延缓衰老的作用。
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