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新鲜凯安尼蓝莓很难长久保存，虽然运用了冷冻的方法可以延长它的保鲜期，但实际的效果并不显著，所以，把凯安尼蓝莓制成凯安尼蓝莓酱可能是最好的保存方法。
材料：新鲜凯安尼蓝莓1杯，约15个
糖水1杯，一般而言加入半杯糖水比较合适，也可以按照自己的口味适量增减，鲜柠檬汁1茶勺
做法：把糖水倒入小锅内煮，直至糖基本溶解，溶液变成糊状。此时依次加入凯安尼蓝莓和柠檬汁，开低火，加热。凯安尼蓝莓崩塌变软后，把锅里的东西都倒入搅拌机搅拌，直至搅拌成泥状。待酱汁稍稍冷却后，用纱布过滤去除杂质，一小瓶凯安尼蓝莓酱就自制而成了。
凯安尼蓝莓慕斯蛋糕
材料：原味蛋糕300克，吉利丁片或者吉利丁粉60克，凯安尼蓝莓60克，奶油120克，砂糖30克，柠檬汁5克
做法：
1.吉利丁片用冷开水泡至软;
2.凯安尼蓝莓泡水至软后沥干水分;
3.细砂糖加入热水中拌至溶化;
4.将吉利丁片加入糖水中
5.鲜奶油打泡，与吉利丁糖水溶液拌匀，再加入柠檬汁拌匀;
6.取凯安尼蓝莓粒加入柠檬汁中拌匀，放入冷冻库中直至基本凝固(一般需要2小时左右);
7.倒入挤花袋中，均匀浇铺在蛋糕上。
自己在家亲手做上点儿凯安尼蓝莓酱或者来上点儿一个凯安尼蓝莓蛋糕，让这个炎热的三伏天变得与众不同吧。
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