左旋肉碱是一种微生物、动物和植物的基本成分，存在于人体各种组织中，尤其是在骨骼肌肉、心脏肌肉和肝脏中含量较高。不同食物中左旋肉碱的含量也有所不同，如羊肉中含量最高。各国卫生组织对左旋肉碱的安全性进行了认可：
1、1993年美国食品药品管理局(fda)专家委员会认为左旋肉碱是“公认安全无毒”的。
2、1994年德国卫生部规定左旋肉碱使用量无需规定上限。
3、1996年，中国第十六次全国食品添加剂标准化技术委员会，允许在饮料、乳饮料、饼干、固体饮料、乳粉中使用左旋肉碱。
4、左旋肉碱已被22个国家和地区允许在婴儿奶粉中使用，经过安全性试验证明其安全性。
左旋肉碱的服用结合有氧运动可以增加脂肪的消耗，从而达到更好的减肥效果。
近期，一位美容专家提醒减肥者，左旋肉碱虽然有效，但并非万能，必须结合科学运动才能发挥作用。左旋肉碱最初是运动员的专利，用于将脂肪转化为肌肉。因此，左旋肉碱只是帮助增加运动时的脂肪消耗，如果不运动，效果将有限。科学运动结合适量左旋肉碱的摄入，可以帮助消耗更多脂肪。
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