人们对减肥的热情不减反增，减肥话题年年不断。随着各种减肥方法的涌现，人们不断尝试，发现大多数减肥药物和方法都存在副作用，如拉肚子、食欲不振、严格控制饮食等，导致痛苦。各种减肥药品屡屡受到叫停，直到左旋肉碱的出现。左旋肉碱号称无需节食，无副作用，因此备受追捧。
左旋肉碱最初是从肉类中提取的有机化合物，因此得名。它有左旋和右旋两种结构，只有左旋肉碱在人体内起作用。左旋肉碱分布在几乎所有细胞中，与人体对脂肪的利用有关。
人体需要“燃烧脂肪”，将脂肪分解成脂肪酸，然后运送到线粒体进行氧化释放能量。左旋肉碱是脂肪酸进入线粒体的“搭车”，并将代谢产生的废物排出。没有左旋肉碱，人体无法燃烧脂肪。
左旋肉碱在脂肪代谢中起关键作用，促进脂肪酸氧化分解。它是脂肪酸的载体，在运动中提高脂肪氧化速率，减少糖原消耗，延缓疲劳。左旋肉碱已应用于大众减肥和运动员减脂抗疲劳，取得显著效果。1980年奥运会，意大利耐力运动员普遍服用左旋肉碱，取得不错成绩。
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