给大家简单算一笔账，一斤肥肉大概有3900大卡热量，一个女人就算一个星期不吃东西，差不多也就少摄入10000大卡热量，等于2-3斤肥肉，而大部分人节食一周，实际只能减1斤左右肥肉。所以有人说，我节食一个星期，体重掉了10斤耶，那另外9斤是哪里来的？很显然主要是水分和一小部分肌肉。还有人问，我节食了一段时间了，但是为什么体重不变呢？这是因为你节得还不到位，你的身体正在跟你做斗争，你吃得少，我就耗得少。
节食时候身体和大脑就好像两根反方向的弹簧，同时拉着你，身体叫你吃，大脑叫你别吃。当你一直偏向大脑的时候，身体那端的拉力就会非常大，最终你的意志力会败下阵来，猛地一下反弹。但是假如你的意志力非常强，确实长期吃得极少极少，你的身体败下来了，恭喜你，于是你赢了，体重下降了，然后呢？你愿意一辈子这样么？你赢了身体又如何，身体还不是自己的么？
最后，极端节食是在自残。比方说某人基础代谢为1200大卡，但她每天只吃800大卡甚至更少，那么身体会首先将热量用在体温、心跳、内脏运作、肠胃蠕动、血液循环上，保证你的生命安全。至于重要性次一级的头发指甲生长，经血产生和皮肤代谢等，身体此刻就不能顾及它们了，于是会出现脱发、停经、面色蜡黄、皮肤发皱等一系列症状。
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