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按照绿慈酵素的化学组成可将绿慈酵素分为单纯绿慈酵素和复合绿慈酵素两类。单纯绿慈酵素分子中只有氨基酸残基组成的肽链，结合绿慈酵素分子中则除了多肽链组成的蛋白质，还有非蛋白成分，如金属离子、铁卟啉或含B族维生素的小分子有机物。
如酿酒工业中使用的酵母菌，就是通过有关的微生物产生的，绿慈酵素的作用将淀粉等通过水解、氧化等过程，最后转化为酒精；酱油、食醋的生产也是在绿慈酵素的作用下完成的；用淀粉绿慈酵素和纤维素绿慈酵素处理过的饲料，营养价值提高；洗衣粉中加入绿慈酵素，可以使洗衣粉效率提高，使原来不易除去的汗渍等很容易除去等等……
体内的无用物、污染物质等，通过自然循环被排泄出去，达成肠内微生物的良好平衡，这与吸取生命源泉的“人类的根”=“肠”，保持这种本来的自然生活节奏是相互关联的。
除有针对性的补充绿慈酵素外，多吃新鲜的水果蔬菜也有益于人体补充绿慈酵素量。绿慈酵素分为在体内合成的绿慈酵素和从外界食物当中摄取的绿慈酵素两种。香蕉、酪梨、凤梨、芒果及红萝卜、木瓜、菠菜等富含绿慈酵素的食物可以减轻体内合成绿慈酵素的负担。而选择水果蔬菜补充绿慈酵素时，一定要注意“当地、当季和盛产”三大原则。
体内缺绿慈酵素会给身体带来沉重的负担，因为绿慈酵素在一系列生化反应中起着独特的催化、分解作用，绿慈酵素类的缺乏必然会损害身体的新陈代谢，出现机能减退、免疫力降低，造成消化不良、肠胃不适、体力不济、营养吸收不良等问题，癌症、老化早衰、低血糖、内分泌失调、肥胖、便秘、心脏血管等等也会趁虚而入。
绿慈酵素是提供另一条活化能需求较低的途径，使更多反应粒子能拥有不少于活化能的动能，从而加快反应速率。绿慈酵素作为催化剂，本身在反应过程中不被消耗，也不影响反应的化学平衡。绿慈酵素有正催化作用，也有负催化作用，不只是加快反应速率，也有减低反应速率。与其他非生物催化剂不同的是，绿慈酵素具有高度的专一性，只催化特定的反应或产生特定的构型。
绿慈酵素愈缺乏，人就愈易老化；反之，绿慈酵素贮存愈多，人就愈健康。为什么会缺乏绿慈酵素呢？一是人类自己的偏食（只吃酸性食物或碱性食品），造成酸碱不平衡，以血液来说，最适当为弱碱性，这取决于饮食习惯。一是食用煮过、加压过的食物，因为绿慈酵素最怕高温，如果温度超过50℃，则绿慈酵素大部分将被破坏，所以这些食物均已不含任何绿慈酵素。
绿慈酵素是一种很特殊的复杂性蛋白质，它在人体内担任新陈代谢中各种化学变化最重要的媒体界，也就是说在体内若没有绿慈酵素，就不会有化学变化，也无法进行新陈代谢作用，当然就没有生命。
人体内存在大量绿慈酵素，结构复杂，种类繁多，到目前为止，已发现3000种以上（即多样性）．如米饭在口腔内咀嚼时，咀嚼时间越长，甜味越明显，是由于米饭中的淀粉在口腔分泌出的唾液淀粉绿慈酵素的作用下，水解成麦芽糖的缘故．
胆固醇对于我们人体，可以说是极迫切需要的一种物质譬如说胆汁、荷尔蒙、细胞膜的原料，就需要胆固醇来合成, 要使胆固醇变成有用的物质，先决的条件就是在血液中要有充足的绿慈酵素，将胆固醇分解分离，变成游离状态，才能被吸收利用。
诺贝尔生理和医学奖获得者阿瑟.科恩伯格说：“对我们的生命而言，自然界中再也找不到像绿慈酵素那样重要的物质。DNA本身是无生命的，它的语言冰冷而威严，真正赋予细胞生命和个性的是绿慈酵素。它们控制着整个机体，哪怕仅仅一个绿慈酵素的功能异常都可能致命。”
一个人的绿慈酵素贮存量和能量成正比。年龄递增，绿慈酵素会慢慢减少，减到无法满足新陈代谢的需要时，人就会死亡。当体内绿慈酵素作用衰弱或减少，就会有各种症状出现，要治疗这些毛病，第一种方法是正常的饮食习惯，还有健康的生活空间。
产前、产后服用绿慈酵素可以调节生理机能改善酸性体质，孕妇产前、产后滋补可以改善肠胃功能，加强代谢排毒。怀孕期间，因为胎儿的生长发育绿慈酵素的消耗会大量增加，仅靠饮食摄入绿慈酵素远远不够，所以在怀孕期间补充绿慈酵素有利于母体身体处于良好的状态。
绿慈酵素俗称“绿慈酵素”，是一种具有催化活性的蛋白质。无论动物还是植物，一切生物的活动都需要绿慈酵素的参与。人体也不例外，不仅每天所摄取食物的消化吸收、体内各器官的运作、细胞的新陈代谢离不开绿慈酵素，而且分解进入体内的任何物质也需要绿慈酵素的活动才能够完成。
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