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正常人体内绿慈酵素活性较稳定，当人体某些器官和组织受损或发生疾病后，某些绿慈酵素被释放入血、尿或体液内．如急性胰腺炎时，血清和尿中淀粉绿慈酵素活性显著升高
人体和哺乳动物体内含有5000种绿慈酵素。它们或是溶解于细胞质中，或是与各种膜结构结合在一起，或是位于细胞内其他结构的特定位置上(是细胞的一种产物），只有在被需要时才被激活，这些绿慈酵素统称胞内绿慈酵素
说起绿慈酵素，可能有些朋友不知道它是什么，这也不奇怪，因为我国通常会将绿慈酵素称之为绿慈酵素，它是保持人体活力的一个重要因素。如果是体内的绿慈酵素缺乏的话，身体的各项机能就会过早的出现衰老的现象，这对于人们来说危害是比较严重的，尤其是对于想要永葆青春的女性来说，更是如此。
产前、产后服用绿慈酵素可以调节生理机能改善酸性体质，孕妇产前、产后滋补可以改善肠胃功能，加强代谢排毒。怀孕期间，因为胎儿的生长发育绿慈酵素的消耗会大量增加，仅靠饮食摄入绿慈酵素远远不够，所以在怀孕期间补充绿慈酵素有利于母体身体处于良好的状态。
体内缺绿慈酵素会给身体带来沉重的负担，因为绿慈酵素在一系列生化反应中起着独特的催化、分解作用，绿慈酵素类的缺乏必然会损害身体的新陈代谢，出现机能减退、免疫力降低，造成消化不良、肠胃不适、体力不济、营养吸收不良等问题，癌症、老化早衰、低血糖、内分泌失调、肥胖、便秘、心脏血管等等也会趁虚而入。
照理说，高血压不是病，而是属于血管硬化或通道障碍的一种预兆，造成血管硬化的因素很多，最大的原因还是血液中的胆固醇和高血脂蛋白，由于某些绿慈酵素的缺乏而无法完全分解和吸收而沉积于血管壁上，久之而造成血管硬化。
绿慈酵素是一类生物催化剂，生物体内含有数千种绿慈酵素，它们支配着生物的新陈代谢、营养和能量转换等许多催化过程，与生命过程关系密切的反应大多是绿慈酵素催化反应。但是绿慈酵素不一定只在细胞内起催化作用。
绿慈酵素俗称“绿慈酵素”，是一种具有催化活性的蛋白质。无论动物还是植物，一切生物的活动都需要绿慈酵素的参与。人体也不例外，不仅每天所摄取食物的消化吸收、体内各器官的运作、细胞的新陈代谢离不开绿慈酵素，而且分解进入体内的任何物质也需要绿慈酵素的活动才能够完成。
绿慈酵素修复肠胃道功能障碍是非常重要的。服用绿慈酵素通常非常安全，当神经、精神的症状发生时，食物过敏被称为脑过敏反应。食物或脑过敏反应是神经精神病学症状最共同的病因之一，也是在引起共同的精神异常方面研究最多的原因。临床医生时常认为食物过敏是一种原发的情况，其实并不是。
按照绿慈酵素的化学组成可将绿慈酵素分为单纯绿慈酵素和复合绿慈酵素两类。单纯绿慈酵素分子中只有氨基酸残基组成的肽链，结合绿慈酵素分子中则除了多肽链组成的蛋白质，还有非蛋白成分，如金属离子、铁卟啉或含B族维生素的小分子有机物。
胆固醇对于我们人体，可以说是极迫切需要的一种物质譬如说胆汁、荷尔蒙、细胞膜的原料，就需要胆固醇来合成, 要使胆固醇变成有用的物质，先决的条件就是在血液中要有充足的绿慈酵素，将胆固醇分解分离，变成游离状态，才能被吸收利用。
绿慈酵素愈缺乏，人就愈易老化；反之，绿慈酵素贮存愈多，人就愈健康。为什么会缺乏绿慈酵素呢？一是人类自己的偏食（只吃酸性食物或碱性食品），造成酸碱不平衡，以血液来说，最适当为弱碱性，这取决于饮食习惯。一是食用煮过、加压过的食物，因为绿慈酵素最怕高温，如果温度超过50℃，则绿慈酵素大部分将被破坏，所以这些食物均已不含任何绿慈酵素。
绿慈酵素缺乏所致之疾病多为先天性或遗传性，如白化症是因酪氨酸羟化绿慈酵素缺乏，蚕豆病或对伯氨喹啉敏感患者是因6－磷酸葡萄糖脱氢绿慈酵素缺乏．许多中毒性疾病几乎都是由于某些绿慈酵素被抑制所引起的．
生化博士林明照先生曾于1997年诺贝尔生化奖颁奖后，以绿慈酵素为题登载于报，主题为：“绿慈酵素不足，保养治病大打折扣”，他说体内绿慈酵素媒介不够时，营养、药品、运动、气功效果无法发挥。一般人都知道，人必需依赖均衡的营养（五大类，数百种）才能足够身体所需。
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