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麦芽糖，曾经是过去的孩子们最喜欢的零食，而且往往只有在过年的时候才能吃到。虽然现在在超市里可以直接买到麦芽糖，但它可以自己动手制作的，而且制作的过程还非常有趣。一起来了解一下麦芽糖怎么做。
麦芽糖怎么做
之所以叫做麦芽糖，就是因为它最初是从麦芽当中所提取出来的。因此在制作的时候先需要准备好小麦以及糯米两种原材料，小麦需要浸泡和催芽，一般经过四五天的时间就能长出一寸多长的麦芽。而糯米则需要另外处理，浸泡之后煮熟。这两种材料都准备好之后，就需要处理麦芽了，用家里的料理机或者直接用菜刀把麦芽搅碎，这是为了让里面的淀粉酶释放出来，然后把它和煮熟的糯米搅拌在一起。接下来的过程可以直接在煮糯米的电饭锅当中进行，在保温状态下发酵，大约一个多小时之后，麦芽糖就做好了。
关于麦芽糖怎么做？以上所介绍的就是传统的制作方法。对于现代人来说，确实显得比较繁琐，不过倒是可以让人重温一下童年时候的记忆，自己做出来的麦芽糖也许比不上超市里卖的那么精致，但吃起来肯定会觉得更亲切更有家的味道。
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