膳食纤维近几年比较多人关注的一种营养成分，一方面是因为膳食纤维对于人体的功效和作用较多，另一方面则是因为膳食纤维能够为人体带来许多意想不到的特殊作用。在过去，曾被人称作无营养物质的膳食纤维，终于随着时代的进步而逐渐恢复其高营养价值的身份。而大家比较关心的，还是膳食纤维所拥有的特殊作用。
膳食纤维的特殊作用：
1、吸收作用
膳食纤维具有非常强的吸收能力，亲水性很强，所以能与水分进行结合，因此，服用膳食纤维，可以有效帮助人体肠道吸收粪便中的水分，同时增大体积，加速排泄，从而减少其有害物质与肠壁进行接触的时间。
2、粘滞作用
一般情况下，膳食纤维是具有非常强的粘滞作用的，而且其能够在人体中形成粘液性质的溶液，如果胶、树胶、海藻多糖等物质，对于人体而言是一种非常健康，且有益处的调节剂。
3、有机化合物结合作用
膳食纤维是一种能够在人体与多种有机化合物结合的营养物质，因此能够与人体中的胆固醇和胆酸等物质结合，达到降胆固醇和解毒的效果。
4、阳离子互换作用
膳食纤维有独特的糖醛酸和羧基，能够与肠胃中无机盐进行结合，从而降低体内钾、钠、铁等阳离子的含量，形成膳食纤维复合物，影响人体对这些离子的吸收。
5、发酵作用
膳食纤维能够在人体肠道中被细菌酵解，因而能够帮助肠道蠕动，从而减少人体腹胀、缓解便秘情况的发生。
