许多人认为蒲公英只是一种常见的路边和田野杂草，但在中医学中，蒲公英却被赋予了非凡的药用价值。它被认为具有清热解毒、利湿退黄等功效。现在正值蒲公英的食用季节，我们可以尝试一些蒲公英的食疗食谱，来了解更多关于它的好处。
蒲公英属于菊科多年生草本植物，不仅可以生吃、炒食、做汤、炝拌等，而且味道鲜美，营养丰富。中医认为，蒲公英性味苦、甘、寒，具有清热解毒、消痈散结、利湿退黄、通淋止痛的功效。
最佳食用时间是在初春的四五月间，在蒲公英开花之前采摘，这时候蒲公英的清火、消炎、抗癌功效最佳。
生吃：将蒲公英鲜嫩茎叶洗净、沥干蘸酱，略带苦味，味道清香爽口。
凉拌：将洗净的蒲公英用沸水焯1分钟，沥干后用冷水冲洗，加入辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等调味料，可以做成口味各异的小菜。
做馅：将蒲公英嫩茎叶洗净水焯后，稍微榨干、剁碎，加入调料调成馅料(也可加入肉)，包成饺子或包子。
煮汤熬粥：为了减少蒲公英的苦味，可以将其洗净后在开水或盐水中煮5～8分钟，然后浸泡在水中数小时，将苦味冲洗干净，再煮汤或熬粥。
蒲公英茶：将干燥的蒲公英75克和水1000毫升一起煮沸，煮沸后改小火熬煮1小时，滤除叶渣，待凉后即可饮用。
蒲公英粥：将蒲公英30克和粳米100克煮成粥，可以清热解毒、消肿散结。
蒲公英茵陈红枣汤：将蒲公英50克、茵陈50克、大枣10枚、白糖50克一起煮成汤，可以改善急性黄疸型肝炎。
蒲公英桔梗汤：将蒲公英60克、桔梗10克、少许白糖一起煎成汤，对痈疽有一定疗效。
蒲公英玉米汤：将蒲公英60克、玉米蕊60克加水浓缩煎服或代茶饮，用于改善热淋、小便短赤。
蒲公英炒肉丝：将猪肉100克、蒲公英鲜叶或花茎250克，炒制后具有清热解毒、利尿散结的功效。猪肉则具有滋阴润阳、补中益气的功效。
蒲公英食疗价值丰富，但要注意，阳虚外寒、脾胃虚弱者不宜食用，用量不宜过大，过大容易引起缓泻。
纽崔莱蒲公英护肝片具有促进整体肝功能、刺激肝细胞生长、预防肝炎、脂肪肝、肝硬化、清热解毒、强肝利胆等功效。适合吸烟、喝酒、受环境污染、作息不规律、肝功能受损、肝胆失调、各类肝炎、脂肪肝、肝硬化、胆结石等人群。
