蒲公英是一种常见的野生植物，其在初春的四五月间采摘效果最佳，此时具有清火、消炎、抗癌等功效。生吃蒲公英，鲜嫩茎叶洗净后蘸酱食用，略带苦味却清香爽口。另外，将蒲公英用沸水焯后凉拌，加入各种调料制成风味独特的小菜。
除了生吃和凉拌，蒲公英还可以用来做馅，制成饺子或包子。煮汤或熬粥时，为了减少苦味，可先焯水处理。此外，蒲公英还可以制成茶或粥，具有清热解毒、消肿散结的功效。
蒲公英还可以与其他草药搭配，如茵陈、桔梗、玉米蕊等，制成各种汤品，对改善肝炎、痈疽、热淋等疾病有一定疗效。此外，蒲公英与猪肉搭配炒制，不仅美味可口，还具有清热解毒、利尿散结的功效。
蒲公英食疗价值丰富，但需要注意的是，阳虚外寒、脾胃虚弱者不宜食用，用量也不宜过大，以免引起不良反应。此外，蒲公英护肝片是一种天然草药产品，具有促进肝功能、预防肝炎、脂肪肝、肝硬化等疾病的功效，适合各类肝胆问题患者服用。
