提到“供佛的太阳糕”，恐怕大多数人都会感到困惑：这是什么意思？其实这句话出自晚清时期记录北京街头叫卖声音的专著《一岁货声》，描述的是在北京街头叫卖太阳糕的情景。太阳糕和春分有一定的联系。太阳糕是用来供奉太阳真君的祭品，而按照古代的习俗，在春分这一天要祭祀太阳神，皇帝会在北京的日坛上祭祀大明神（太阳），因此太阳糕与春分有所关联。太阳糕的制作方法是用米粉做成小饼，然后在上面捏一个小鸡，象征着太阳中的金乌。有些人为了省事，干脆连小鸡也不做，直接在饼上盖一个鸡形的红印。
谈到春分前后北京人的饮食习惯，太阳糕和养生之间是否存在联系？吃了太阳糕是否有保健功效呢？根据《本草纲目》的记载，米粉可以温中益气、养胃和脾、除湿止泄，因此用米粉制作的太阳糕可能也具有类似的作用。因此，除了解饿之外，多吃几块太阳糕可能还对胃部有益。
谈到春分养生，我们可以从饮食入手，但不仅仅局限于太阳糕。经历了惊蛰后，植物从土壤中生长出来，春分时它们最为嫩绿。家养的植物不提，我们来说说春天的野菜。
“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”，这句诗大概是辛弃疾喜欢吃荠菜，否则春天野草花卉种类繁多，为何单单提到荠菜呢？许多人也像辛弃疾一样热爱荠菜。比如我，每到这个季节，总是想吃一碗荠菜馄饨，清甜嫩滑的荠菜，让春天更加美好。除了美味之外，荠菜的营养价值也很高。中医认为，荠菜味甘性平凉，归肝、肺、脾经；具有和脾、清热、利水、消肿、平肝、止血、明目的功效。而现代医学认为，荠菜富含维生素A，对降低胆固醇和血压有益。
虽然荠菜清甜可口，但春天也有些带苦味的野菜不容忽视，比如蒲公英。蒲公英的苦味口感不是每个人都能接受的，但喜欢苦味的中国人对此并不介意。尽管蒲公英味苦，但其营养价值却不容忽视。蒲公英富含胡萝卜素和铁质，是补血的良好选择。此外，蒲公英性寒利水，对炎症和疮痈有一定疗效。在烹饪方法上，蒲公英的变化丰富，除了可以焯水拌食外，还可以油炸食用。
相对于油炸蒲公英，我更喜欢油炸花椒叶。花椒叶独特的辛辣味在油炸后得到充分释放。入口时，除了口感酥脆外，还会刺激鼻腔，不仅是味觉享受，其他感官也会跟着激动。古人认为花椒叶可以治胃痛，而《本草纲目》记载花椒叶具有驱虫的功效。
实际上，更多人喜爱的还是香椿。老北京的胡同几乎每条都有几棵香椿树，吃香椿比去野外采摘荠菜、蒲公英要容易得多。即使现在，市场上想买蒲公英也不容易，但香椿却很常见。无论是炒鸡蛋还是腌制，香椿都是美味佳肴，切碎后拌面，香
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