采回来的蒲公英，除去新开的花朵(还没来得及变成能飞的毛毛)，除去根。需要在清水中洗净泥沙，浸泡三个小时以上。之后，可以三种吃法：
第一种：烧开水，将材料烫一下，挤干水份，切成碎末，与适量肉末拌均，加适量是虾仁末，姜末，葱末，精盐，老抽，上海黄酒，鸡精，麻油，做好馅心，自发粉，手工饺子皮，包饺子。
第二种：烧开水，将材料一烫，马上捞出，切成碎末，和同样切碎的五香豆腐干，加精盐，麻油，白糖，镇江香醋，少许生抽，凉拌着吃。
第三种：先是制鸡蛋酱，铁锅烧开，之后点少许玉米油，两个柴鸡蛋打散后下锅，边炒边用铁筷子搅拌，下一袋黄豆酱，少许白糖，洗净控干的虾皮，蒲公英控干水份，可以蘸着自制的鸡蛋酱生吃。
夏天天气热，吃点蒲公英，可以败火气的。
鲜蒲公英自古就有果腹兼疗病之说，现代保健品理研究亦证实其保健品用价值甚高。鲜品以面粉拌蒸或凉拌佐食均可，但每日量一般不宜超过100-150g，否则有些人易致刺激性腹泻。加工时可加15-20g-的鲜桔皮丝以减少胃肠胀气等不适感。干品泡饮或做面饼蒸食时亦应如此。
蒲公英可生吃、炒食、做汤、炝拌、风味独特。
生吃：将蒲公英鲜嫩茎叶洗净、沥千蘸酱，略有苦味，味鲜美清香且爽口。
凉拌：洗净的蒲公英用沸水焯1分钟，沥出，用冷水冲一下。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等，也可根据自己口味拌成风味各异的小莱。
做馅：将蒲公英嫩茎叶洗净水焯后，稍攥、剁碎，加佐料调成馅(也可加肉)包饺子或包子。
功能主治
清热解毒，利尿散结。治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰疬，疔毒疮肿，急性结膜炎，感冒发热，急性扁桃体炎，急性支气管炎，胃炎，肝炎，胆囊炎，尿路感染。
结语：看了上面的文章相信你对蒲公英的保健品用价值以及食用方法应该有了充分的了解，蒲公英虽然有着很多保健品用价值，但是也不能盲目食用，否则适得其反就不好了!
蒲公英作为一种常见的野菜，不仅可以用来烹饪美食，还具有丰富的药用价值。在日常生活中，我们可以尝试不同的烹饪方式，如生吃、凉拌、做馅等，以体验其独特的风味。此外，蒲公英还被广泛应用于中医药领域，具有清热解毒、利尿散结等功效，可用于治疗多种疾病。因此，在享受美食的同时，也不妨尝试发掘蒲公英的保健功效，让其成为我们健康
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