泡打粉的作用和用法

发布时间:2021-1-14 阅读(6)

随着食品产业的不断发展,人们在制作各种食物时,会添加一些有益成分,能让制作出来的食品变得更加美味、例如在一些包子、馒头店,人们经常会用到一种物质,它就是泡打粉。它犹如魔法师一般,能让各种面点在短时间内体积变得非常大,制作出来的食物会变得十分蓬松,而且吃起来又香又软。


泡打粉的作用和用法 泡打粉的使用方法


泡打粉的作用和用法

泡打粉其实是一种蓬松剂,它为白色粉末状物体,当它遇到水时,就会产生大量二氧化碳,并且在温度不断升高时,它还会产生大量气体,这些气体会让食物变得十分充盈。尤其在人们制作面包时,可以根据面粉的比例,取适量泡打粉,先溶于温水中,再加入到面粉中,充分搅拌即可。它不仅能让面包的体积迅速扩大,增加其卖相,而且还能增加面包的口感。


泡打粉的使用方法

泡打粉的使用方法比较简单,人们只需取适量泡打粉溶解于水中,然后将它和面粉用手揉搓几分钟,待其充分融合后,再密封静止20到30分钟,面团的体积就会增大一倍。最后将发酵好的面团制作而成各种馒头、包子,放入蒸锅中即可。


另外人们在使用泡打粉,需要注意,一定要控制好量,如果放入过多的泡打粉,会让食物产生苦涩味。一般来讲,面粉中泡打粉的占比约为2%。而且当气温比较低时,建议用温水溶解泡打粉,它的发酵时间会更快。


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