益生菌在人体胃肠道内的作用是多方面的。首先，它们可以帮助人体更好地消化食物并吸收其中的营养物质，这是因为许多益生菌菌株能产生消化酶。此外，益生菌还能竞争性地抑制有害微生物的生长，阻止它们吸收营养物质并进入血液循环系统。嗜酸乳杆菌是一种代表性的益生菌，它能分泌消化乳糖的乳糖酶，有助于缓解乳糖不耐症。
此外，益生菌还能产生一系列重要的营养物质，如维生素和短链脂肪酸等。这些营养物质对人体的骨骼成长和心脏健康起着至关重要的作用。
除了帮助消化吸收和产生营养物质外，益生菌还可以通过三大步骤来抵抗细菌和病毒的感染，从而提升免疫力。首先，益生菌可以抑制有害菌的生长，通过产生杀灭有害菌的化学物质和与其竞争资源来阻止其生长。其次，益生菌还能抑制有害菌产生毒素，最后，它们还能清除有害菌产生的毒素，保护人体免受感染的危害。
