葛根是豆科植物野葛的根，属于豆科葛属多年生植物。葛根主要成分是淀粉，同时含有约12%的黄酮类化合物，包括大豆(黄豆)甙、大豆甙元、葛根素等10余种，还含有胡萝卜甙、氨基酸、香豆素类等。葛根中的黄酮能够增加大脑和冠状血管的血流量，降低血管阻力。此外，葛根还具有解痉、降血糖、解热和雌激素样作用。
【葛根的成分】
葛根主要含有异黄酮类的葛根素和三萜类的葛皂醇等成分。
1、 异黄酮类
包括葛根素、葛根木糖苷、大豆黄酮苷、金雀异黄素、芒柄黄花素、拟雌内酯、异甘草素等20多种异黄酮类成分。
2、葛根苷类
日本产野葛含有葛根苷a、b、c。
3、三萜类
含有三种三萜配糖体葛皂醇a、b、c。
4、微量元素
包括锌、铜、铁、锰、镍、铬、镁、铅、钙、钾等。
5、 其他
还含有大量淀粉、生物碱、β-谷甾醇、胡萝卜苷、香豆素类、酚性化合物。
【葛根的作用与功效】
1、解热、消炎、抗菌、免疫作用
葛根和葛根芩连汤对实验性发热有明显的退热作用，对实验性足肿胀有明显的消炎作用。葛根芩连汤在体内实验中能抑制肺炎双球菌和志贺菌引起的小鼠死亡。
葛根汤能增强小鼠巨噬细胞的吞噬功能，并具有抗ⅰ型变态反应的作用。
2、 对心脑血管作用
葛根总黄酮和葛根素能扩张冠状动脉，降低正常心肌和心肌梗死区的氧消耗，增强心肌对缺血的耐受性。此外，葛根大豆黄素具有抗心率失常的作用，葛根芩连汤对动物实验性室性早搏有对抗作用。葛根素还具有降压作用，改善周围微血管和脑血管障碍的血流量。
3、 解痉作用
葛根黄酮、葛根汤、葛根芩连汤能对抗组胺和乙酰胆碱对肠道平滑肌的收缩具有解痉作用。
4、抗凝血作用
葛根汤具有抗血栓形成作用，能抑制血小板聚集。葛根素则能减慢血管内壁的糖和氨基酸代谢，有助于预防动脉粥样硬化和血栓形成。
5、降压作用
葛根、总黄酮大豆甙元和葛根素对高血压引起的头痛、头晕、耳鸣等症状有疗效。葛根浸膏、总黄酮和葛根素能显著降低血压。此外，葛根素还
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