冠心病的发病原因复杂多样，但最终归结于体内胆固醇水平过高。高胆固醇会导致血液中的低密度脂蛋白胆固醇无法有效代谢，从而在血管壁内积聚并形成动脉粥样硬化，最终引发冠心病的发生。
冠心病的发病机制与饮食密切相关，通常说来，冠心病是通过饮食引起的。长期摄入过量的胆固醇会极大增加患冠心病的风险。随着生活水平的提高，人们的饮食结构发生了改变，从粗茶淡饭转变为大鱼大肉，胆固醇摄入量增加。专家指出，许多人喜欢食用高胆固醇食物，如海鲜、动物油、肉类和油炸食品，这是导致冠心病的关键因素之一。
过去，人们的饮食习惯以粮食、蔬菜和豆类为主，肉类为辅，符合国人体质的膳食结构，有益健康。然而，现在人们的饮食结构几乎完全相反，使身体难以适应，进而损害健康。专家指出，胆固醇摄入量是否过量取决于个人的日常运动量和年龄等因素。当前的膳食状况显示，许多人摄入的胆固醇食物已经超过了体内消耗的量，严重超标。
专家强调，不要认为多吃肉和蛋就是补充营养。营养的关键在于糖、蛋白质、脂肪和各种维生素的平衡，以及摄入和消耗的平衡。营养过剩会在体内积聚成垃圾，为冠心病的发生埋下隐患。此外，补充辅酶Q10可以预防冠心病，例如维萃美辅酶Q10。
