辅酶Q10易受光照分解，但对温度和湿度的影响较小。在脏器、牛肉、豆油、沙丁鱼、鲭鱼和花生等食物中含有较高的辅酶Q10。摄入适量的这些食物可以提供人体所需的辅酶Q10。辅酶Q10的发现可以追溯到1957年，当时卡鲁福鲁卡斯博士认定了其化学结构，并获得了美国化学学会的最高荣誉Priestly Medal。他被誉为辅酶Q10研究之父，提出了辅酶Q10对心脏功能的重要作用。实际生活中，卡鲁福鲁卡斯博士一直在服用Q10，直到91岁去世，始终保持着精力充沛的科研活动。辅酶Q10在体内主要有两个作用，一是在营养物质转化为能量时发挥作用，二是具有抗脂质过氧化作用。自1956年Harman提出了自由基学说以来，越来越多的实验资料证实了自由基氧化损伤是导致机体衰老和多种老年性疾病发生的原因。抗氧化剂可以有效清除自由基，延缓衰老过程。瑞典Ernster在80年代初揭示了辅酶Q10的抗氧化和自由基清除作用。线粒体的功能与衰老之间的关系在1972年由Harman阐述，最新研究表明氧自由基对线粒体DNA的损伤程度比核DNA高出16倍。随着年龄增长，线粒体DNA受损程度增加。实验显示，线粒体辅酶Q10浓度降低与骨骼肌衰老有关。辅酶Q10作为抗氧化剂和自由基清除剂，可以有效延缓衰老过程。在呼吸链中，辅酶Q10扮演着重要角色，不断恢复其抗氧化活性。
