沙棘果汁
沙棘果实是制作沙棘果汁的重要原料，要求果实新鲜、完全成熟，没有病虫害和霉烂现象，并且具有优良的风味、香气和丰富的汁液。在挑选好原料后，需要进行彻底的清洗，可以采用机械或手工的方式。如果果实是新鲜的，可以直接使用螺旋压榨机进行压榨，甚至可以进行两次压榨以充分提取果汁。
为了让果汁更加清澈，可以采用自然澄清法，让榨汁在澄清池中静置一段时间，使悬浮物沉淀到底部。然后提取上层清汁，经过板框压滤后，可以直接装入塑料桶内，添加适量的苯甲酸钠作为防腐剂，然后放入冷藏库中保存。
沙棘醋
制作沙棘醋需要选用优质的沙棘果实，将其与大曲混合发酵，然后再与麸皮混合进行第二次发酵。在整个发酵过程中要注意控制温度，以确保醋的质量。最终制成的沙棘醋呈棕黄色，略带混浊，口感芳香，酸中带微涩。
