大家在秋冬季节天气寒冷的时候都会多吃羊肉,因为羊肉不但能补阳气御寒保暖,还是一道道美味可口的营养美食。今天四季康美分享几道羊肉食疗的做法,赶紧来学学,周末给家人也好露两手哦!
红枣羊肉汤
材料:羊腩、白萝卜、枣、食盐、姜、料酒、葱白、香菜、白胡椒粉、水。
做法:
1、白萝卜洗净切滚刀块,大葱切段,老姜切片,香菜切末,大枣洗净备用。
2、羊腩肉切大块,用冷水浸泡1-2小时候去除血水,中途需换水2次。
3、泡好的羊肉冷水入锅,加姜片和料酒焯水。
4、焯水后的羊肉用温水冲去浮沫、浮渣控水备用。
5、砂锅里放适量的水,冷水放入羊肉、大枣、葱段和姜片,大火烧开转小火炖1小时。
6、1小时后放入白萝卜继续小火炖半小时左右至萝卜软烂,然后根据自己的口味调入适量的盐关火焖10来分钟即可出锅,食用前调入一些香菜末并加适量的白胡椒粉调味味道更佳。
羊肉水饺
材料:羊肉、猪肉、小麦粉、大葱、食盐、姜、料酒、老抽、香油、水、花椒水、橄榄油、饺子馅调料。
做法:
1、提前用开水把花椒泡上,凉后即可用。
2、羊肉猪肉混合一起,也把大葱给绞里面了,、顺着一个方向搅拌上筋,边搅拌边添加花椒水,这样做出来的馅汁多鲜嫩,还没有膻味。
3、把姜末、料酒、调味料、老抽、香油、橄榄油和盐,放入馅中,搅拌均匀。
4、面粉中放清水,和成面团,搓成长条,切成小挤子,擀成面皮。
5、包入馅,做成饺子。
6、锅中加水,水开后放入水饺,中间点两次凉水,煮熟即可捞出享用了。
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