西红柿的减肥原理
丰富的食物纤维
西红柿富含食物纤维，如果胶，不仅能让人感到饱腹，还有助于吸附体内多余脂肪，促使其排出体外。
含有茄红素
西红柿中的红茄素有助于降低热量摄入，减少脂肪堆积，同时提供维生素C、维生素B1、苹果酸、柠檬酸等营养物质，保持身体营养平衡。
独特的柠檬酸
西红柿中独特的柠檬酸有助于促进糖分代谢，刺激胃液分泌，促进肠胃蠕动，进而促使脂肪燃烧。
西红柿减肥法
饭前吃一个西红柿
在饭前吃西红柿，低热量的番茄会先占据一部分胃部空间，避免过量摄入热量。
注意：减肥时不宜只吃西红柿而不摄入其他食物，因为只吃番茄等于强迫自己摄入低热量，可能会导致体重减轻，但一旦停止，复胖的风险很高。
吃西红柿不去皮
西红柿的外皮口感可能不佳，很多人在食用时会去皮。然而，去皮虽然可以提升口感，却会减少西红柿的营养价值。对减肥有益的番茄红素大多存在于西红柿的皮中，因此最好在食用时不要去皮。
西红柿熟食更佳
许多人将西红柿当作水果生吃。生吃西红柿可以避免维生素C的破坏。尽管熟食西红柿会使其中的维生素C受到一定破坏，但番茄红素和其他抗氧化剂的含量明显增加。因此，总体而言，熟食西红柿比生吃西红柿的营养价值更高。
西红柿减肥食谱
盐焗小西红柿
在浅碟上摆放西红柿，用牙签在每个西红柿上刺4个小孔。然后在西红柿上淋少许葡萄酒。准备一勺净盐和酸橙汁，调成酱料。每个西红柿在食用前蘸上酱料。
西红柿土豆汤
将西红柿、土豆、洋葱切块；烧热锅，加入水、番茄浓汤、鸡汤素、西红柿、土豆、洋葱，用中火熬煮；土豆变软后，加入盐和胡椒粉即可。
蜂蜜西红柿果冻
准备大番茄2颗、洋菜粉约20克、蜂蜜1汤匙、水300毫升。将西红柿烫熟去皮打成汁，过滤后备用。将水和洋菜粉加热至沸腾后熄火，倒入番茄汁并搅拌均匀，凝固后放入冰箱。食用时可根据口味添加适量蜂蜜。
