肉类在减肥中一直备受争议，但吃肉减肥法却是一种被广泛接受的方法，也被称为阿金饮食法或低碳水化合物饮食法。这种理论是由美国医师罗伯特·C·阿特金斯在20世纪70年代提出的。
肉类被认为是高脂肪食物，不利于减肥，但实际上，吃肉确实可以帮助减肥。不同种类的肉有不同的效果，比如白肉类如鱼肉、鸡肉，即使不运动也能减肥，最好选择水煮或清蒸的方式食用，避免油炸或爆炒。
红肉类如牛肉、猪肉，可以炖汤或小炒，搭配易消化的青菜或通肠的汤，每餐都可以食用。此外，即使是同种类的肉，如胸肉和大腿肉，纯瘦肉更有助于减肥。另外，吃小块肉而非大块肉也很重要，尽量将肉切成片或条状，与蔬菜一起烹饪，而不是单独食用炖排骨、烤鸭或酱肘子等。
在饮食中多摄入蔬菜和水果，减少碳水化合物的摄入是可行的，因为肉类具有很高的饱腹感。
此外，“吃肉饮食法”还有一个3日计划：
第一天：
早餐：2个炒蛋、2片咸肉火腿、半个熟番茄、1片全麦面包；
午餐：番茄、莴苣、羊奶干酪、橄榄油混合的沙拉、1大片全麦饼；
晚餐：一块烤猪排、一份菠菜、一份豆类食品、60克煮熟的米饭；
零食：2片全麦饼干、200毫升脱脂牛奶、或一杯咖啡或茶。
第二天：
早餐：2个火腿蘑菇煎蛋、1片刷着薄薄一层黄油的全麦面包；
午餐：对虾沙拉、一大片全麦饼；
晚餐：烤鸡肉、炒甘蓝、一份煮熟的豆类食品、60克煮熟的米饭、加了一汤匙奶油的无糖果子冻；
零食：2片全麦饼干、1根香蕉、200毫升脱脂牛奶、或一杯咖啡或茶。
第三天：
早餐：2个荷包蛋、2片咸肉火腿、1片全麦面包；
午餐：各种蔬菜混合的沙拉、1片烤牛肉、1大片全麦饼；
晚餐：一条煎鱼、炒椰菜、60克煮熟的米饭、加了一汤匙奶油的无糖果子冻；
零食：2片全麦饼干、4汤匙果味甜酱、200毫升脱脂牛奶、或一杯咖啡或茶。
