螺旋藻，又称蓝藻，是一种生长在碱性湖泊中的深青色丝状微藻，因其呈螺旋形而得名，是地球上最早出现的原始生物之一。螺旋藻富含蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质、藻多糖、藻蓝素等营养物质，被认为是迄今为止发现的营养最丰富、最均衡的物种之一。
螺旋藻的营养价值主要体现在以下几个方面：
1.螺旋藻含有高达60-70%的蛋白质，比大豆、牛肉、鸡蛋等食物更为丰富。
2.螺旋藻富含β胡萝卜素，是胡萝卜的15倍，菠菜的40-60倍。
3.螺旋藻含有丰富的维生素，如维生素B1、B2、B5、B6、B11、B12、C、E，这些维生素在维持人体健康中起着重要作用。
4.螺旋藻富含多种微量元素，如钙、镁、钠、钾、磷、碘、硒、铁、铜、锌等，这些元素对人体的生理功能至关重要。
5.螺旋藻中的叶绿素a具有造血净血功能。
6.螺旋藻富含γ亚麻酸，有助于促进钙的吸收、提高免疫力、防止代谢紊乱和延缓衰老。
7.螺旋藻中的多糖具有抗辐射、增强免疫力、抗衰老等功能，对人体健康有着积极的影响。
综上所述，螺旋藻的丰富营养物质为人体健康带来多重益处，不仅有助于延缓衰老、提高免疫力，还具有抗氧化、抗辐射等作用，是一种非常有益的营养补充品。
