纤维素、部分半纤维素和木质素是3种常见的非水溶性纤维。
水溶性纤维存在于常见的食物大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、亚麻、燕麦和燕麦糠等食物中。
非水溶性纤维包括纤维素、木质素和一些半纤维素以及来自食物中的小麦糠、玉米糠、芹菜、金针菇、果皮和根茎蔬菜。非水溶性纤维可降低罹患肠癌的风险，同时可经由吸收食物中有毒物质预防便秘和憩室炎，并且减低消化道中细菌排出的毒素。大多数植物都含有水溶性与非水溶性纤维，所以饮食均衡摄取水溶性与非水溶性纤维才能获得不同的益处。
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