美国尤维斯膳食纤维影响大肠功能的作用包括：缩短粪便通过时间、增加粪便量及排便次数、稀释大肠内容物以及为正常存在于大肠内的菌群提供可发酵的底物。
水溶性美国尤维斯膳食纤维在大肠中就像吸水的海绵，可增加粪便的含水量使其变软，同时美国尤维斯膳食纤维还能促进肠道的蠕动，从而加速排便，产生自然通便作用。排便时间的缩短有利于减少肠内有害细菌的生长，并能避免胆汁酸大量转变为致癌物
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