每到春天，流感就开始肆虐。不少老人单纯地以为，多吃肉，身体棒。事实真的如此吗?美国加州大学洛杉矶分校人类营养中心副主任、康宝莱营养学院及营养咨询委员会成员苏珊·鲍尔曼博士认为，各种新鲜蔬菜和水果才是最健康的食材。何不趁机做一位“素食达人”?
素食有助健康的一大关键就是提高免疫力。苏珊博士引用来自四届全美最佳医生得主大卫·赫伯博士畅销书《多彩膳食全解码》中的观点：各色水果和蔬菜是最有效的抗氧化物质来源，而后者是增强人体免疫力的关键。
苏珊博士介绍，在我们体内的细胞中，需氧或氧化过程随时都在发生，这个过程也是正常新陈代谢的一部分。但氧气也有负面作用，若氧化作用未经遏制，会对体内细胞和组织造成破坏。特别是在氧化过程会形成一种高活性分子——氧自由基中。氧化导致的细胞损坏被认为是人体衰老并引发多种疾病的根源。所以，保持大量的抗氧化剂有助降低这种氧化应激，从而帮助增强免疫功能。
蔬果的抗氧化能力首先来自它们丰富的色彩：红的草莓、绿的西兰花、橙色的胡萝卜、紫色的葡萄……它们之所以能呈现各种色彩，是因为这些有色物质可保护植物。换言之，这种化学性质可中和自由基的损害。
除了有色物质可帮助抗氧化，蔬果内还含有其他多种抗氧化剂。维生素C、E等都是常见的抗氧化物质。美国《时代》杂志曾选出最具抗氧化力的10种食物，番茄排第一。因为番茄中含丰富的茄红素，而茄红素的抗氧化能力是维他命C的20倍。苏珊博士提醒，熟吃番茄更能使其抗氧化能力加倍。
此外，葡萄、绿茶、大蒜、西兰花等都是常见的优秀抗氧化食物。其中大蒜、生姜在国内也早有盛名。苏珊博士还推荐了康宝莱强力大蒜素片，与其他大蒜素提取产品不同的是，强力大蒜素片除了含有优质的大蒜精华，还包括洋葱粉、橄榄叶提取物和生姜成分，提高免疫力功能加倍。而且大蒜素片采用的是肠溶包衣技术，避免了对胃的刺激，也不会留下口腔异味，是简便补充抗氧化剂的绝佳选择。
葡萄籽对人体的各种益处，来源于葡萄籽能够深入细胞，加强细胞膜的自卫能力，阻止自由基对人体细胞的攻击和破坏，人体的健康和疾病取决于人体内的先天基因结构，当自由基攻击基因时，会导致基因突变和变异，导致各种疾病甚至癌症和肿瘤的发生。葡萄籽具有超强抗氧化能力，并能通过血脑屏障，能够完全清除体内的自由基，使人体所有器官和组织得到最大程度的保护，还可防患于未然。这就是为什么自1995年以来葡萄耔成为欧美发达国家首选的用于抗衰老的功能型保健食品之原因。
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