维萃美虾青素通常被称为世界上最强的天然抗氧化剂。实验室测试证实，它的抗氧化能力比其他营养物质，如维生素C，维生素E，β-胡萝卜素，叶黄素等更加强大。
维萃美虾青素健康的作用有哪些?
降低心脏疾病的风险，炎症是一个相当大的心血管疾病的原因，维萃美虾青素的抗氧化性可有效消除炎症。其中试验组给定的虾青素和在跑步机上运行的一项研究表明，虾青素增加他们的心血管健康，在虾青素的帮助下钝化的心脏运动生化指标增加了。
防止老年痴呆症。有大量证据表明，神经退行性疾病，如阿尔茨海默氏症，亨廷顿氏病，帕金森氏等，都是造成氧化损伤神经系统(至少部分地)的原因。维萃美虾青素可以通过血脑屏障，以延长其抗氧化的好处，这是一定要注意的最重要的虾青素的好处之一。
保护眼睛。 VDU眼睛疲劳的程度(视觉显示终端)用户2002年的一项研究看着虾青素的效果表明，那些每天服用5毫克虾青素的人，视力明显有所改善。维萃美虾青素不仅可以减轻眼睛疲劳，还可以帮助提高你的视力。
防止过早老化。较多的氧化反应发生在线粒体中，生成生物体所需要的能量，产生大量的自由基，这是组织的老化和细胞死亡的一个主要原因。虾青素能降低线粒体氧化效果，抗氧化性是维生素E的100倍，这显示出维萃美虾青素独特的功能，有助于保持细胞的健康，也就是说，它显示了防止过早老化的真正潜力。
由于维萃美虾青素是活性很强的抗氧化剂,因此它可以有效地清除体内的自由基,抑制肿瘤的生长,所以可以有效的预防或者减缓癌症,提高免疫能力,甚至可以调节部分基因的活性,抑制恶性肿瘤的转移。另外,在对小鼠肝细胞的一项研究显示,虾青素可以诱导异物代谢酶的合成,此过程也与防止癌症的发生有密切作用( Gradeletetal ,1996) 。自然杀伤细胞(NK) 在抗癌以及抑制肿瘤转移具有重要作用, Kurihara (2002) 经过研究认为: 虾青素可以通过其抗氧化作用,抑制逆境环境造成的对自然杀伤细胞抗肿瘤能力的损害,因而可以抑制肿瘤的转移。
