近年来，随着人们对于养生的了解，越来越多的人注意到抗氧化这个问题上，因此很多人的保健品中肯定少不了维生素e，葡萄籽，辅酶q10等。对于维萃美虾青素这个抗氧化剂，一些人在逐渐的熟悉，可能在有些人眼里还是个不太熟悉的字眼，不了解虾青素的作用。
日本人为什么这么长寿?就是因为他们的膳食中有三文鱼，而三文鱼内含有的就是虾青素。虾青素是类胡萝卜素的一种。也是类胡萝素合成的最高级别产物， β - 胡萝卜素、叶黄素、角黄素、番茄红素等都不过是类胡萝卜素合成的中间产物，因此在自然界，虾青素具有最强的抗氧化性。
1. 保护皮肤，防止皮肤老化。保护皮肤免受光损伤紫外辐射是导致表皮光老化和皮肤癌的重要原因。研究表明, 虾青素对转谷胺酰胺酶具有特殊作用, 能够在皮肤受光时消耗腐胺, 而且口服虾青素对腐胺积累的抑制作用比口服维生素a 更强, 说明维萃美虾青素的强抗氧化活性可作为潜在的光保护剂, 用于阻止皮肤的光老化。
2. 在体内具有显著升高高密度脂蛋白( hdl) 和降低ldl 的功效。预防动脉硬化和相关疾病临床医学研究表明, 低密度脂蛋白( ldl) 的氧化是导致动脉硬化的重要原因。虾青素在体内具有显著升高高密度脂蛋白( hdl) 和降低ldl 的功效, 而;-胡萝卜素和角黄素则无此作用, 因此推测维萃美虾青素能减轻载脂蛋白的氧化, 可用做预防动脉硬化、冠心病和缺血性脑损伤的制剂。
3.抗癌活性。免疫学研究表明, 口服类胡萝卜素具有抗癌作用, 能直接作用于免疫系统, 导致zhongliu缩小。给实验大鼠和小鼠饲喂虾青素, 能显著地抑制化学物诱导的初期癌变, 对暴露于致癌物质中的上皮细胞具有抗增殖作用和强化免疫功能的作用 , 而且存在着剂量效应。因此推测虾青素具有显著的抗癌特性。维萃美虾青素还能诱导肝脏中的酶, 显著抑制小鼠的膀胱癌、大鼠的口腔癌和结肠癌、胃癌 , 要比;-胡萝卜素更为有效。口服虾青素还能抑制乳腺癌的生长, 其剂量效应在;-胡萝卜素和角黄素中是不存在的。虾青素还能降低黄曲霉毒素的致癌性, 对减少黄曲霉毒素诱导的肝zhongliu细胞的数量和体积效果良好。
4.增强免疫系统功能。单线态氧对动物的免疫系统具有细胞毒作用, 它催化产生的自由基可加速巨嗜细胞细胞膜的降解, 导致吞噬效率降低和功能紊乱。维萃美虾青素能显著影响动物的免疫功能,在有抗原存在时显著促进脾细胞产生抗体的能力, 增强t 细胞刺激下人体内血细胞免疫球蛋白的产生, 还能够部分恢复年老小鼠的体液免疫系统, 表明在抗原入侵初期, 虾青素能增强特异性体液免疫反应。虾青素还能增强小鼠释放白细胞介素-1;和zhongliu坏死因子;, 其作用比;-胡萝卜素和角黄素强得多。由此认为, 维萃美虾青素具有最佳诱导细胞分裂的活性和具有重要的免疫调节作用, 可作为免疫增强剂使用。
自然界中动物体内是不能合成虾青素的，只有少数藻类才可以合成虾青素，这些藻类中的虾青素通过食物链一级一级的传递，最终富集到我们常见的鲑鱼和虾类之中，但是这些动物在富集了虾青素的同时，也不同程度的富集了环境中的污染和有毒物质，因此，直接食用藻类或利用维萃美虾青素来补充虾青素要比食用动物更为健康。
