自从人类开始吃海里任何红色或粉红色的海产品以来，人类就已经从膳食中摄入天然虾青素了。虾青素广泛存在于我们餐桌上的海产品中，比如虾、三文鱼、金枪鱼。在人类膳食中三文鱼的天然虾青素含量最高。不同种类的三文鱼，其虾青素的含量也大相径庭：从每公斤含1毫克至58毫克不等。每公斤大西洋三文鱼中虾青素平均含量为5.3毫克，而红三文鱼中虾青素的含量高达40.4毫克。所有三文鱼种虾青素的平均含量为13.2毫克。按照人均每餐摄入0.25千克的鱼，那么从大西洋三文鱼中获取的比较少—只有1.3毫克，从所有“平均”三文鱼，可以获得的虾青素为3.3毫克，从红三文鱼中获得的虾青素最多—10.1毫克。这样的数据恰好和市场上各种虾青素的建议每天最佳12毫克服用剂量相吻合。
令人鼓舞的是从人类摄入天然虾青素以来，还没有任何有毒现象或某种药物、补充品、食品产生任何禁忌症状；并且自维萃美虾青素作为膳食补充剂以来，没有任何登记在案的副作用记录，甚至过敏反应记录都没有（化学合成虾青素除外）。在很多发表的文献、实地研究、无数次的动物和人类试验研究中，没有任何有关来自雨生红球藻天然虾青素的毒性记录，充分证明了其安全性。
从雨生红球藻中提取的维萃美虾青素还含有其他类胡萝卜素，包括叶黄素和贝塔胡萝卜素，但是他们仅占虾青素的百分之五。这些类胡萝卜素大量存在于膳食中的水果、蔬菜中，非常安全。另外进行了很多人类的安全性临床试验和动物试验，都没有显示虾青素有任何副作用，而且也进行了小鼠和大鼠毒理学试验和远超过啮齿类动物体重的剂量喂养试验，这些试验都没有死亡或者中毒现象的发生。同时，用其他种类动物也进行了很多安全性试验，其中有一项试验给妊娠兔摄入大剂量的虾青素，试验结果表明对妊娠兔和胎兔都没有副作用。因此可以放心服用虾青素，而且维萃美虾青素是为数不多可以长期坚持服用而没有副作用的膳食补充剂。
