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运动时机体主要依靠碳水化合物来参与供能，为肌肉提供能量。与蛋白质和脂肪不同，身体中的碳水化合物储备非常有限。当经过锻炼出汗之后，急需补充碳水化合物，在低脂的优质碳水化合物中，马铃薯是佼佼者，它不但提供了人体所必需的营养素，还可以避免过多的能量摄入和储存，所以马铃薯被称为“减肥蔬菜”。
美国农业部和卫生与公众服务部的膳食指南建议，运动后，人们应选择能提供大量钾、膳食纤维、钙和维生素D的食物，同时要少摄入钠、饱和与反式脂肪酸，避免人为添加过多的糖和盐。马铃薯几乎同时满足了上述所有要求。
它能提供美国饮食指南咨询委员会确定的主要缺乏性营养素中的两种——钾和纤维。在钾的食物源中，马铃薯位列指南推荐的首位。富含钾的食物来源还包括哈密瓜、香蕉以及酸奶酪。科学研究表明：钾可以钝化人体中钠的副作用，从而降低血压。除此以外，体内富含的钾离子还可以减少罹患肾结石和骨质疏松的风险。
在运动之余搭配左旋肉碱效果更好，左旋肉碱又称为肉毒碱、维生素bt，是人体细胞内天然存在的一种化合物，左旋肉碱的主要生理功能是促进脂肪转化成能量，就好像一个媒介，它不是减肥药，所以不用担心副作用，只是充当搬运酶，在你运动时加速燃脂，使你的减肥效果加大。服用左旋肉碱能够在减少身体脂肪、降低体重的同时，不减少水分和肌肉，达到健康减肥的目的，维萃美(victorymade)左旋肉碱效果就很好，美国原装进口，值得推荐。
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