很多人喜欢喝一杯“饭后茶”去油解腻，但南京市妇幼保健营养科主任戴永梅介绍， 饭后立即喝茶是一种非常不健康的喝茶方式。饭后饮茶不仅会导致消化不良，还有可能增加患结石的风险。“茶叶中含有鞣酸和茶碱，这两种物质都会影响人体对食物的消化”。胃液和肠液是人体消化食物必不可少的，可当鞣酸进入胃肠道后，会抑制它们的分泌，从而导致消化不良。
此外，鞣酸还会与肉类、蛋类、豆制品、乳制品等食物中的蛋白质产生凝固作用，形成不易被消化的鞣酸蛋白凝固物。如果吃的食物当中含有金属元素，如铁、镁等，鞣酸还有可能与它们发生反应，长年累月就可能形成结石。同时，胃酸偏酸性，而茶水偏碱性，饭后立即喝茶，茶碱不仅会抑制胃酸的分泌，还会稀释胃酸，影响胃酸中蛋白酶等的分泌，从而影响消化。
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