为什么要补充维生素
发布时间：2015-01-09 10:54:29
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如果一个健康的人，在日常的饮食中能够做到营养的“全面、均衡、适度”，谷类，蔬菜、水果，禽肉的适量搭配，就能保证每日的营养所需，一般情况下也就不需要再靠其他的方法补充。
不过，实际的情况并不是如人们想象的那么理想。我们往往难以避免维生素损失的情况。所以，我们要注意适当的补充维生素，这一点可能没有受到国人的重视，但是国外却流行着餐后补充维生素的习惯，今天我们就来说说我们为什么要补充维生素。
食物中的维生素容易因各种的烹调方法和食物的储存方法不同而可能导致损失，而且损失量很大。损失情况低的可以到30%一40%，高的甚至到90%。例如维生素c是水溶性的成分，所以在洗菜时，很容易丢失；维生素C还怕高温，烹调时温度过高或加热时间过长，例如炖菜、砂锅等，蔬菜中维生素C会大量破坏；维生素C还容易被空气中的氧气氧化，蔬菜、水果存放的时间越长，维生素C受到的损失就越大。所以，理论上吃进了一些蔬菜、水果，但实际上维生素的补充是不够的。
再加上很多人的工作压力和生活节奏跟以前也不一样，精神紧张的、劳动负荷重的也会造成维生素的损失。而且现在人们很难做到真正的饮食平衡，都会或多或少的存在亚临床性维生素缺乏，所以单靠饮食补充维生素恐怕是不行的。
女性在妊娠、哺乳时，对维生素的需求量都会增加，单靠食物的供给不一定能够得到保证。所以女性妊娠期间应该在医生的指导下适当的补充维生素
人在大量出汗，长期大量使用利尿剂等使维生素排出增多。在人有某些疾病的时候，如消化不良、腹泻等，都会影响到人体对维生素的吸收和利用。所以也应该适量的补充维生素。
为了身体键康，补充维生素和微量元素是必要的。补充维生素要按自己的实际需要，在医师的指导下，选择治疗用维生素或是营养补充用维生素。最好选用单一的维生素，这样就可以有很强的针对性。可以根据自己的缺乏症状进行选择，在身体缺哪种维生素时就补哪种维生素。如有夜盲症时，要用维生素a；发生脚气时，要用维生素B1；出现糙皮病时，要用烟酸(维生素B3)；有坏血病时，要用维生素C；发生佝偻病时，要用维生素D。及时正确地补充维生素之后，可以有效地补充人体维生素的不足，从而防止各种疾病的发生。
除维生素D外，所有维生素都不能在体内合成，必须由食物供给。维生素的食物来源比矿物质的食物来源更为广泛，它几乎蕴藏在所有的动植物食品中，如各种蔬菜、瓜果、粮食作物、菌类以及动物肝脏等，而且大量摄取这些食物，也不必担心会出现过量中毒的现象。但值得注意的是，食物中的维生素容易随着加工、运输等大量丢失，要尽可能地减少维生素的损失。在使用维生素药物制剂时，应注意安全用量，要在国家规定的安全范围内补充，以免引起不必要的身体损害。
不过，对于一般的人来说，在平衡膳食的基础上，能够科学地补充维生素都是必要的。
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