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我们的身体需要维生素C保持适当功能。缺乏它会导致叫做坏血病的疾病，特征是出血，牙龈和皮肤病，以及疾病感等。长期缺乏维生素C甚至还会导致死亡。虽然人体自身能生产这种物质，但产量不能完全满足需要。因此，还必须通过吃富含维生素C的食物或保健品满足需求。
然而，服用保健品最容易造成维生素C过量。过量症状包括胃痛，腹泻和痉挛等。此外，滥用保健品还会导致更严重症状，如肾结石，呼吸困难和代谢受损等。改善维生素C过量的最佳方法是停止或大幅度降低摄入量。适当控制维生素C能消除大多数过量症状。健康机构建议的每日摄入量是男性90毫克，女性75毫克。该建议量还应根据心理压力和吸
烟史等因素做适当调整。有证据显示，在服用保健品时大量喝水能大大降低过量风险，甚至还对从过量中恢复有帮助。
铜缺乏症，瘀伤，肌肉问题，以及炎症（如关节炎）等一些潜在疾病会加剧维生素C过量，因此改善这些疾病很重要。这种影响通常是由某些疾病使身体产生太多铁，并与过量维生素C产生有害反应导致。
大多数维生素C过量的改善都专注于解决相关症状。例如，可以用不同的抗腹泻药改善因维生素C过量引起的腹泻。同样，恶心或胃痉挛也能受益于非处方药。但对于呼吸困难或潜在肾脏影响等更严重副作用，应马上看医生。医生将检查和评估受损情况，然后采取相应的改善措施。
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