维生素C是一种果蔬类食物含量丰富的营养物质，对于人体而言，维生素C是十分重要的一种膳食补充维生素，由于维生素参与人体的多种技能运作，因此在日常生活中，即使是平常的烹饪和膳食，也有不少人会注重佳肴中是否含有充足的维生素C。那么，维生素C拥有哪些生理功能呢？
1、铅、镉、水银等重金属是一些对人体有侵害的重金属元素，而且也是日常生活中常见的重金属中毒现象，服用维生素C后可以缓解这些重金属中毒情况，发挥解毒作用。
2、维生素C可以阻断部分导致人体致癌的化合物和成，通过这种方式，增强人体对抗癌症的能力，从而预防癌症的发生。
3、维生素C具有一定的抗氧化性质，因而可以清除体内一些具有氧化性伤害的自由基，防止这些自由基对机体进行侵袭。
4、维生素C对于人体多种分泌物具有协同促进的作用，从而调节人体内分泌，改善内分泌失调、紊乱等情况，缓解因内分泌问题导致的问题。
5、适量补充维生素C可以，促进体内抗体的形成，增强对铁质的吸收，同时还能增强有机物或毒物的化解能力，从而促进机体的健康与保障。
