健康，是当代人们永恒追求的目标。人们口口声声说“生活应该有品位、有品质”，年轻人也积极践行着这一理念。他们认为健身和旅游是必不可少的，而在饮食方面，只选择绿色食品和天然食品。相比成年人自发追求健康，儿童则更多地“被动”接受父母的选择，尤其在食品方面。然而，大多数儿童食品充斥着人工合成的色素、保鲜剂、味精等化学物质，远离绿色和天然。那么，儿童的健康又该如何呵护呢？这时，牛初乳应运而生。
牛初乳被视为儿童的绿色食品，它是一种非常特殊的乳汁，是所有雌性哺乳动物产后2～3天内分泌的乳汁。初乳的独特之处在于其化学成分：蛋白质含量高，脂肪和糖含量低，铁含量是普通乳汁的10～17倍，维生素D和维生素A分别是普通乳汁的3倍和10倍。
初乳对于新生儿来说是母亲产后赠予的最宝贵礼物，富含免疫因子、生长因子和其他必需的营养物质。免疫球蛋白能形成抗体，保护新生儿免受病原体侵袭。然而，母乳毕竟有限，人类需要寻找其他初乳资源。牛初乳成为母乳的最佳替代品，因为它在化学成分上与初乳相似，是一种优质的营养补充品。
