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蔗糖素是以蔗糖的基本骨架上进行有选择性地导入3个氯的衍生物，甜度是蔗糖的几百倍，呈白色粉末状，具备有人体吸收的超强稳定性，吸收率小却不容易被代谢，让人觉得有些神奇，不禁有人想问蔗糖素是什么东西？它的作用又有哪些？
蔗糖素是什么东西
其实通过疑问索源，就很明显了解到蔗糖素作为甜味剂是非常实用的，而且它的功能特性对于肥胖人士或者是糖尿病患者都是较为适用的，低热量又对于人体安全无害，极容易溶于水中，而且整个溶液更为清澈透明。 蔗糖素是由英国泰莱与美国强生强强联手，共同开发研制的一种具备有高质量且高倍数的甜味剂，通过在蔗糖中进行化学改良性而发掘的一种最具甜味又口极好的蔗糖衍生物，并积极应用于碳酸饮料、面包糕点等食品之中。蔗糖素的增甜效应会受食品自身的影响，而出现不同的甜度，即为蔗糖素甜味剂应用于各种不同的食品中，所检测而出的增甜系数会有所不同。
蔗糖素是一味甜度持续时间较为稳定的甜味剂，通过了解中的蔗糖素是什么东西，不难发现甜度惊人之处，还暗藏小小的变化，也是一味相对安全的营养调味剂。
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