何首乌的食用方法 何首乌的功效与作用

何首乌在我们日常的生活中还是比较熟悉的，就算没见过，可能也听说过，何首乌是一种比较珍贵的中药材，对于人体的各方面都有很好的疗效，不但可以强身健体，还能够使人体的头发变黑变浓，对于人体有非常好帮助，那么何首乌的食用方法和功效还有有哪些呢，下面我们一起来了解一下。

一、何首乌的功效

第一，何首乌的功效能够强身健体，何首乌性微温，味苦、甘、涩，具有益精血、补益肝肾、强壮筋骨的作用。它含有胡萝卜素、维生素B2等多种维生素，既可入药，还可做出不同的美食食用。通常，人们常在春季采摘它的嫩茎叶炒食，秋季采其块茎，洗净煮粥，煲汤食用，何首乌美食可补充多种营养，还有强身健体的作用。第二，乌发、延缓衰老，何首乌还具有乌发和延缓衰老的作用，如白发、齿落、老年斑等，它能促进人体免疫力的提高，抑制能让人衰老的脂褐素在身体器官内的沉积。何首乌还能扩张心脏的冠状动脉血管，降血脂，促进红细胞的生成，所以对高血脂症、冠心病、老年贫血、大脑衰退、早老征象等，有非常好的预防作用。

二、何首乌的食用方法

1、生吃何首乌，其实何首乌是可以生吃的，但是需要有一定的加工。可以生吃额何首乌一般是用上好的何首乌，洗净，用温水泡至七成透，然后切成片，在太阳下晒干，也可磨成细粉，冲水后服用，能够解毒、润肠、强壮肝胆，补肾补血，也能有效止脱生发。

2、做成食物，何首乌也可以方便的作为食物食用，比如和豆腐、猪血、鸡蛋、鸡肉等搭配，也可以做成各类的粥、汤等。不过需要注意，为了保证何首乌的营养成分，它并不适合炒菜，而且在分量上只能以辅料出现，不能作为主菜食用，以免引起不适。

3、作为药材，有一些药物是以何首乌为成分的，主要治疗高血脂、便秘，还有一些保健用品。何首乌的药用价值虽然很大，但是专门用于治疗脱发的却很少，脱发并非传统意义上的疾病，何首乌对于脱发的治疗也仅仅是辅助作用，因此很多何首乌成分的药物在没有明确说明治疗脱发的时候，是不能随便服用的。

4、首乌茶，虽然何首乌直接泡茶，也是没有多大的问题，但是味道会很苦，比较难咽下去，所以一般在泡茶的时候都会加入山楂、枸杞等其他药材混在一起泡。比如加入山楂为例，先将山楂和何首乌切碎混合在一起，加水浸泡2小时左右，再开火煮一小时便可以饮用了。在山楂首乌茶中，何首乌不能放太多，一两片就可以了。

以上就是何首乌的一些功效和吃法介绍。虽然何首乌的功效也比较好，但是需要注意吃的人群和有特殊情况的患者，比如大便溏泄及有湿痰者慎服，同时要注意何首乌有制过和没制区别，没有制的何首乌有毒，慎用。孕妇、哺乳期妇女、14岁以下及其他医生认定不适人群禁止饮用。