自制腊八蒜的做法 自制腊八蒜保质期多久

到了腊八节各地有一些习俗，有吃腊八粥、腊八蒜等等，这也是民间的一种美好寓意。对于腊八粥大家比较熟悉，但是腊八蒜可能比较少接触，大家也好奇这种蒜是怎么制作的呢。接下来小编会详细为大家介绍自制腊八蒜的做法以及自制腊八蒜保质期多久？

自制腊八蒜的做法

到了十二月腊月的时候，很多地方有做腊八蒜习俗，这种吃法一般在北方比较多。本身大蒜是一种天然的抗菌、杀菌物质，它含有大蒜素，对身体有多方面的功效。而在制成腊八蒜过程中，它会产生一种硫化丙烯物质，同样能起到抗菌杀菌作用，也能刺进人们的食欲，缓解疲劳。在冬季吃点腊八蒜也能增强体质。它的做法简单，准备好大蒜，酿醋，将其剥开，然后用牙签扎几个小孔让其更容易渗透。然后准备好仪器，将大蒜放进去，加入适量的醋，盖过大蒜就可以。最后加入一点白酒就可以密封起来，等待几天之后就会看到它变绿。

自制腊八蒜保质期多久

这种腊八蒜时自制的，不会像市面上产品一样有防腐剂，所以天然安全，但这也意味着它的保质期是没有那么长的。通常，腌制的大蒜在常温下可以保存十天左右，但如果放在冰箱里，在制作过程中没有沾过油，保质期可以延长到一两个月左右。八蒜用醋腌制，成品色泽翠绿，味道微酸微辣。因为腊月初八腌制，所以叫腊八蒜。但一般只要是绿色的，用醋腌制的，就叫“腊八蒜”。大家可以看着时间来食用，如果味道发生变化就不要再食用了，避免出现肠胃负担。

以上就是自制腊八蒜的做法以及自制腊八蒜保质期多久的全部内容，希望上面的介绍能够给大家带来帮助。现在也即将引来腊八月，大家开始筹备做腊八蒜了，可以参考上面的方法来制作，但是不宜放太久食用，以免滋生细菌，吃完给身体带来伤害。