开心果可以冷冻吗 开心果可以冰箱冷藏吗

开心果是我们经常会吃的一种零食小吃，其果实富含多种维生素、矿物质和抗氧化系统元素，具有低脂肪、低卡路里、高纤维的显著特点，不过吃多了还是会上火的。那么开心果可以冷藏吗，开心果可以冷藏吗？下面就来了解一下。

开心果可以冷冻吗

开心果可以冷冻，因为其果仁中含有大量的油脂成分，如果不冷冻的话，在含水量、氧气和水分的作用下，脂肪会发生进行氧化，出现酸败，变质，产生一种非常难闻的味道。吃变味的开心果会吸收大量油脂变质产生的氧化自由基，从而增加患心脏病和癌症的风险。此外，夏季多雨，开心果易吸收空气中的水分，软化甚至生虫。干果仁受潮后易受霉菌具有侵袭，其中，对人体健康危害中国最大的是黄曲霉产生毒素。将开心果买回家后，如果短时间内吃不完，建议将其分装，这样吃的时候就不用全部打开了。最好用密封袋、保鲜盒或密封夹封好，放入冰箱冷藏，这样可以减少其与空气、水的接触。

开心果可以冰箱冷藏吗

开心果可放置于冰箱冷藏间。首先要将开心果放入密封容器中，再放入冰箱长时间贮藏。去壳后要保持开心果的脆性，就要烤10到15分钟。在大容器中放置开心果时，应经常摇晃，以确保新鲜。实际上开心果不宜储藏太久，如果可以存放一些不好，长时间使用后会有走油变味的现象，说明放太久了，最好不要吃。外购开心果产品若要进行长期以来贮存，如要达1年，则必须抽真空或充入氮气作为密封保存。

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